Budín de mandarina

Las mandarinas son el cítrico más consumido en el mundo entero, por su facilidad de pelarlo, por su poca acidez y su sabor dulce.
Su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño y sabor más aromático.

Ingredientes:

Mandarinas, 3

Azúcar integral orgánica, 1 taza

Harina integral, 2 tazas

Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita

Huevos, 2

Aceite neutro, 1 taza




Preparación:

En primer lugar lavar las mandarinas ya que se utilizan enteras y las cáscaras deben estar limpias.

Cortarlas por la mitad, quitarles las semillas y procesarlas.

Por otro lado mezclar el aceite con el azúcar y unirlo con la harina y el bicarbonato.

Agregarle los huevos batidos y unir la preparación mezclando muy suavemente.

Colocar en un molde previamente aceitado y cocinar en horno medio-bajo
entre 45 minutos y 1 hora aproximadamente.

Desmoldar el budín una vez frío.




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Torta salada de panqueques

El panqueque, también llamado panqueca,es una especie de crepe,utilizado en la cocina para hacer preparaciones tanto dulces como saladas, cuya masa base contiene harina de trigo,leche,manteca, huevos, azúcar o quizá una especia o esencia, con la que se elabora una masa en forma de disco.


Ingredientes para preparar panqueques:




Huevos, 1
Harina, 1 ½ taza
Leche, ½ litro
Aceite, 1 cucharada
Sal, ½ cucharadita


Preparación:

Colocar en la licuadora el huevo con la sal, el aceite y un poco de leche.

Ponerla en marcha y agregar poco a poco la harina alternando con la leche.

Batir bien y dejar descansar la preparación en la heladera durante 15 minutos.

Calentar la panquequera o sartén, untar con un poco de aceite y verter con un cucharón la porción de pasta, haciendo que corra en forma circular para que se extienda en forma pareja.

Cuando el borde del panqueque está seco, darlo vuelta con una espátula, para cocinarlo del otro lado.

Ingredientes para preparar la torta salada:




Mayonesas naturales o quesos cremosos para untar cada panqueque a gusto.
Panqueques, 5
Lechuga cortada en juliana, cantidad necesaria
Repollo morado cortado en juliana, cantidad necesaria
Zanahoria rallada, 1
Huevos duros picados, 2
Tomates cortados en rodajas muy finas, 2
Perejil picado.



Preparación:



La torta se arma en el plato donde se va a servir.

Es muy fácil. Cada panqueque se unta con mayonesa natural o queso cremoso condimentado.

Alternar cada panqueque con la verdura cortada como se ve en la foto.

No se olviden de salar la verdura.



Sobre la última capa colocar el huevo picado.

Espolvorear con perejil picado.









Opciones: queda muy bien la preparación si una de las capas va con manzana verde rallada.



















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