La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Si se combina con cereales como por ejemplo el arroz, se convierte en proteína de alto valor biológico.
Es rica en hierro, fácilmente asimilable y además ayuda a disminuir los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra.
Ingredientes:
Zanahoria, rallada
Pimiento rojo y/o verde, picados
Lentejas, cocidas
Arroz integral, hervido
Aceite y sal a gusto para condimentar.
Preparación:
Las cantidades varían de acuerdo a los comensales.
Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, condimentar con aceite y sal a gusto.
Fuente:
http://cocinanaturista.blogspot.com
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