Un timbal es un molde en forma de
cono o cilindro corto usado para varios tipos de preparación. La palabra timbal
significa copa o vaso, indicando la forma en la que se cocina, se presenta o se
moldea una comida.
La quinoa,
quinua o kinwa se lo denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de
las gramíneas que engloba a los cereales, pero debido a su alto contenido de
almidón su uso es el de un cereal. Es un alimento muy rico ya que posee los 8
aminoácidos esenciales para el ser humano, por lo tanto es muy completo y de
fácil digestión. Puede ser consumido por celíacos ya que no contiene
gluten.
IngredientesQuinoa
cocida
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Mayonesa de zanahoria
Ensalada a
gusto para acompañar el timbal de
quinoa.
Preparación Cocinar la Quinoa de la
siguiente manera:1 medida de Quinoa por 3 medidas de
agua.
Enjuagar el cereal varias veces y llevar el agua al fuego. Cuando rompe
el hervor incorporar la quinoa en forma de lluvia, removiendo con cuchara de
madera hasta que retome el hervor. Bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar 15
minutos más.
Condimentar la quinoa cocida con
ajo/perejil picado, sal y pimienta.
Lubricar con aceite el molde para
preparar el timbal y rellenarlo con la quinoa cocida, presionando con una
cuchara.
Desmoldar el timbal sobre un plato acompañado de verduras
frescas y decorar con mayonesa natural de zanahoria.
Fuentehttp://cocinantrusita.blogspot.com
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