Berenjenas rellenas al horno con ricota o requesón como ingrediente principal

Berenjenas al horno, gratinadas con queso rallado,  rellenas con un preparado de ricota o requesón y salteado de verduras. Sabrosas y fáciles de elaborar.
El requesón o ricota es de color blanco, sabor suave, textura blanda y granulosa,  se emplea en la cocina para elaborar platos dulces o salados. Es un producto lácteo similar al queso y obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo, producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. 

 

Ingredientes

Berenjenas, 3
Queso rallado para gratinar

Ingredientes relleno

Ricota o requesón, 1/2 kilo

Cebolla, 2

Morrón, 1

Berenjena, 1

Sal, pimienta negra, jengibre

Aceite

Preparación de las berenjenas rellenas con ricota o requesón al horno:

Cortar las berenjenas al medio y cocinarlas al vapor.

Una vez cocidas y frías ahuecarlas, reservando el interior de las berenjenas.

Por otro lado cocinar con poco aceite las cebollas, la berenjena y el morrón picados, apagar el fuego y unir con la ricota o requesón.

Rellenar las berenjenas, colocarlas en una fuente para horno, cubrir con queso rallado para que gratinen.

Se pueden consumir frías o calientes.



Fuente
Recetas Cocina Naturista

Panes integrales verdes con espinaca

Panes integrales con espinaca, nutritivos y sabrosos. La espinaca  es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.

Ingredientes

Harina integral superfina, 1 kg
Germen de trigo, 2 cucharadas
Espinaca cruda picada fina, 1 taza
Sal y nuez moscada, a gusto
Levadura seca, 1 cucharada
Aceite neutro, 2 cucharadas
Agua tibia, 1 taza

Preparación de los Pancitos integrales de Espinaca

                                                                                                   

Mezclar en un bol la harina, el germen de trigo, la espinaca, la sal y la nuez moscada.

Aparte disolver la levadura en ½ taza de agua tibia junto con las 2 cucharadas de aceite.
Incorporar a la preparación anterior, añadiendo el agua restante de a poco, hasta lograr un amasa tierna.

Dejar descansar el bollo 30 minutos en lugar templado y tapado con un lienzo.

Formar los panes y colocarlos en una placa aceitada.

Dejar leudar en lugar tibio durante 30 minutos. Hornear a temperatura media durante 20 minutos aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar.





Fuente
Recetas Cocina Naturista


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Hamburguesa vegetal

Hamburguesa vegetal de trigo burgol, una forma diferente de comer hamburguesas, sana y nutritiva.

Ingredientes para elaborar hamburguesas vegetales

Trigo burgol cocido,  ¼ kg
Huevos, 1
Avena arrollada, 4 cucharadas
Cebolla, 1
Morrón rojo, 1
Morrón verde, ½
Zanahoria, 1
Queso rallado, 2 cucharadas
Rebozador, cantidad necesaria
Sal y pimienta.
Ajo y perejil picados

Preparación de las hamburguesas 

Picar las verduras y preparar un nituke o rehogarlas.  

Mezclar  el trigo burgol con las verduras cocidas,  la avena,  el queso rallado y el huevo batido.  

Condimentar con pimienta negra recién molida y salar si fuera necesario.

Colocar la preparación en la procesadora y elaborar una pasta.

Formar bollitos con las manos húmedas para que no se pegue, pasar por rebozador.  

Aplastar y cocinar al horno en placa aceitada o en sartén. 

Fuente
Recetas Cocina Naturista

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