La Acelga es una hortaliza que permite realizar un sin fin de preparaciones sabrosas.
Contiene 91% de agua y muy pocas calorías.
Es rica en vitamina A y contiene calcio, vitamina K, vitamina E y vitamina C.
Ingredientes:
Berenjenas, 2Ajo picado, 1 diente
Cebolla, 2
Morrón, 1
Acelga hervida, 1/2 paquete
Queso cremoso, a gusto
Queso rallado
Salsa blanca, ½ litro
Huevos, 1
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Cortar las berenjenas al medio, quitarles los cabos, salarlas y cocinarlas preferentemente al vapor.
Una vez cocidas dejarlas enfriar, ahuecar y reservar.
Por otro lado rehogar la cebolla, el morrón y el ajo. Una vez cocido mezclar en un bol con la acelga picada y la pulpa de la berenjena.
Adicionarle a la preparación, el queso cremoso, el queso rallado y el huevo batido.
Salar y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Con esa preparación rellenar las berenjenas, colocarlas en una fuente para horno y cubrirlas con salsa blanca y queso rallado.
Cocinarlas en horno fuerte hasta que se gratinen.
Fuente
http://cocinanaturista.blogspot.com
Imágenes
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