El requesón o ricota es de color blanco, sabor suave, textura blanda y granulosa, se emplea en la cocina para elaborar platos dulces o salados. Es un producto lácteo similar al queso y obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo, producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
Ingredientes
Berenjenas, 3
Queso rallado para gratinar
Ingredientes relleno
Ricota o requesón, 1/2 kilo
Cebolla, 2
Morrón, 1
Berenjena, 1
Sal, pimienta negra, jengibre
Aceite
Preparación de las berenjenas rellenas con ricota o requesón al horno:
Cortar las berenjenas al medio y cocinarlas al vapor.
Una vez cocidas y frías ahuecarlas, reservando el interior de las berenjenas.
Por otro lado cocinar con poco aceite las cebollas, la berenjena y el morrón picados, apagar el fuego y unir con la ricota o requesón.
Rellenar las berenjenas, colocarlas en una fuente para horno, cubrir con queso rallado para que gratinen.
Se pueden consumir frías o calientes.
Fuente
Recetas Cocina Naturista
Preparación de las berenjenas rellenas con ricota o requesón al horno:
Cortar las berenjenas al medio y cocinarlas al vapor.
Por otro lado cocinar con poco aceite las cebollas, la berenjena y el morrón picados, apagar el fuego y unir con la ricota o requesón.
Rellenar las berenjenas, colocarlas en una fuente para horno, cubrir con queso rallado para que gratinen.
Se pueden consumir frías o calientes.
Fuente
Recetas Cocina Naturista
