Es la parte más nutritiva del grano del trigo que se utiliza como un complemento idóneo para mantener el equilibrio nutricional.
El germen de trigo es aconsejable como suplemento alimenticio en el crecimiento, en el embarazo, la lactancia, las convalecencias, los períodos de examen y el deporte.
Entre sus lípidos contiene la lecitina, alimento del tejido nervioso y disolvente del colesterol. Es de destacar sus propiedades rejuvenecedoras.
Por su contenido en hierro, cobre y magnesio es anti anémico.
Por su riqueza en vitamina D y calcio es antirraquítico.
Es uno de los más importantes antioxidantes naturales que existen.
Se puede utilizar para enriquecer las comidas agregando 2 cucharadas por día, a los cereales, en el desayuno, espolvoreando ensaladas, con jugos o zumos, con yogur, leche, en potajes, sopas y además se puede utilizar en reemplazo del rebozador o pan rallado.
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